Was sind Churros?
Churros sind ein frittiertes Gebäck aus einem einfachen Teig. Der Teig der nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht, wird durch eine Spritze in heißes Öl gedrückt. Nach wenigen Minuten ist er außen knusprig und innen weich. Churros sind einfach aber sehr beliebt. In ganz Spanien isst man sie zum Frühstück oder am Nachmittag, oft mit einer Tasse heißer Schokolade.
In Málaga gibt es eine eigene Form: die Tejeringos. Für sie wird der Teig in einer großen Spirale ins Öl gegeben und nach dem Frittieren in Stücke geschnitten. Tejeringos sind oft dünner als die Churros aus anderen Regionen. Die dickere Variante heißt Porra. In vielen Cafés der Stadt bekommst du beide.
Wie man Churros isst
Am Besten schmecken Churros frisch aus dem Öl. Viele Menschen streuen etwas Zucker darüber. Wer es süß mag tunkt sie in eine Tasse heiße Schokolade. Diese Schokolade ist in Spanien viel dicker als zu Hause, fast wie ein Pudding. Sie wird nicht getrunken, sondern dient vor allem zum Eintunken. Manche trinken dazu lieber einen Kaffee mit Milch.
Wenn du eine Portion bestellst bekommst du meist einen ganzen Teller. Die Menge reicht oft für zwei Personen. Die Bestellung lautet einfach: chocolate con churros. Wie du in Málaga Kaffee bestellst, liest du auf der Seite Kaffeesorten in Málaga.
Wann die Einheimischen Churros essen
In Málaga isst man Churros vor allem am Morgen. Die Churrerías sind Morgens voll mit Menschen, die vor der Arbeit schnell etwas essen. Zum frühstücken gehören Churros vor allem am Wochenende und an Feiertagen dazu. Auch am Nachmittag sind sie beliebt, zur Merienda, der kleinen Mahlzeit zwischen Mittag- und Abendessen.
Besonders im Winter sind Churros mit Schokolade etwas süßes, das an kühlen Tagen wärmt. Nach einer langen Nacht, etwa an Silvester oder zur Feria, essen viele Menschen am frühen Morgen noch Churros, bevor sie nach Hause gehen. Mehr zum Frühstück in der Stadt liest du auf der Seite Frühstücken in Málaga.
Casa Aranda und andere Churrerías
Die bekannteste Churrería der Stadt ist Casa Aranda. Sie besteht seit 1932 und liegt in einer schmalen Gasse neben der Markthalle Atarazanas. Die Tische stehen draußen in der Gasse, die Kellner bringen Teller mit Churros und Tassen mit Schokolade. Das Lokal ist bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt, deshalb ist es oft voll. Die Wartezeit lohnt sich weil die Schokolade hier besonders dick und cremig ist.
Daneben gibt es in der Altstadt und in den Vierteln viele kleine Cafés, die Churros und Tejeringos anbieten. Achte darauf, dass sie frisch frittiert werden. Mehr zur Markthalle nebenan findest du auf der Seite Markthalle neben Casa Aranda.
Tipps für Genießer
Iss die Churros sofort, solange sie warm sind. Kalt verlieren sie schnell ihren Reiz. Teile die Portion, wenn du danach noch etwas anderes essen möchtest. Im übrigen ist eine Portion Churros mit Schokolade eines der günstigsten Frühstücke der Stadt. Viele Churrerías schließen am späten Mittag und öffnen erst am Nachmittag wieder. Weitere Ideen für Essen und Trinken stehen auf der Seite Essen und Trinken in Málaga.
Die richtige Schokolade
Die Schokolade zu Churros ist ein eigenes Kapitel. In Spanien wird sie aus Kakao, Zucker und Milch gekocht und mit etwas Stärke angedickt. Dadurch wird sie so dick, dass ein Churro darin fast stehen bleibt. Sie ist weniger süß als viele denken. Der Geschmack des Kakaos steht im Vordergrund. Manche Cafés bieten auch eine dünnere Variante an, die du trinken kannst.
Wer keine Schokolade mag, bestellt Churros mit Kaffee. Die Einheimischen tunken sie dann einfach in den Café con leche. Auch das ist eine beliebte Art, den Tag zu beginnen.
Churros zu Hause nachmachen
Churros sind nicht schwer zu machen. Du brauchst nur Mehl, Wasser, Salz und Öl zum Frittieren. Wichtig ist eine Spritztülle mit Sternform, die dem Teig die typischen Rillen gibt. Viele Läden in Málaga verkaufen dafür eine spezielle Churrera. Das kleine Gerät ist ein beliebtes Mitbringsel für Menschen, die gern kochen.
Churros an Festen und Märkten
Auf Festen und Märkten gibt es oft Stände, an denen Churros frisch frittiert werden. Während der Feria im August und an Weihnachten findest du sie an vielen Ecken. Die Churros werden dort in einer Papiertüte verkauft und mit Zucker bestreut. Das ist eine schnelle Stärkung zwischen zwei Programmpunkten. Bei Kindern sind diese Stände besonders beliebt.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Churros und Tejeringos?
Tejeringos werden in einer Spirale frittiert und sind meist dünner. In Málaga ist der Name verbreitet.
Sind Churros vegan?
Der Teig enthält meist nur Mehl, Wasser und Salz. Die Schokolade wird aber oft mit Milch gemacht.
Quellen zum Thema Churros: El Español, Casa Aranda, el templo de los churros en Málaga desde 1932, 25.02.2026. Ayuntamiento de Málaga, Turismo, Gastronomía malagueña.